Turske neodoljive poslastice koje morate probati

Baklava

Definitivno jedan od najpopularnijih slatkiša iz turske kuhinje je baklava. Kod nas se tradicionalno pravi sa orasima, ali je u Turskoj zaista raznovrsna pa se ovi “zalogajčići” mogu naći i sa ukusom pistaća i čokolade.

Kažemo za tursku baklava da su “zalogajčići” jer je baklava u Turskoj zaista u vidu malih zalogaja, za razliku od one koju mi ovde spremamo, a koja je trouglasta, meka i sočna.

Turska baklava je takođe sočna, ali tvrđa, puna fila pa se lako može jesti prstima što joj daje još slađi ukus. Baklava ne spade u vrstu brzih poslastica jer je za njeno vrijeme potrebno poprilično vremena, oko 2 sata vrijednog rada.

Oblik kojim danas znamo baklavu razvio se u kuhinjama palače Topkapi tokom vladavine Otomanskog carstva. Tanke slojeve phyllo (yufka) tijesta posipajte orašastim plodovima (orasi, pistacije ili lješnjaci) prije nego što ih pokrijemo maslacem, ispečemo, a zatim osladimo sirupom ili medom. Kada se pravilno peče, to je jedno od najljepših jela koje ćete ikada probati.

Halva

Halva obiluje bojama, često su jako lijepo išarane i upakovane, pa su popularne kao suvernir među strancima. Halva takođe može da se zasniva na raznim drugim sastojcima, uključujući i sjeme suncokreta, lješnika, pasulj, sočivo i povrće kao što su mrkva, bundeva i tikva.

Halva se može držati na sobnoj temperaturi sa malim rizikom od kvarenja.

Lokum

 

View this post on Instagram

 

A post shared by خديجة (@captainkhadija)

Slatkiši mekane teksture i ukusnog okusa obično se serviraju uz omiljeni topli napitak poput kave ili čaja. Često privlače pažnju živopisnim bojama, a najčešće su napravljeni od voćnih aroma i orašastih plodova.

Puding pasta

Pudingli tjestenina, uprkos svom imenu, nije ni puding ni tjestenina; umesto toga, ona je torta od turskih krema za keks sa pudingom – kao punjenje. Ispada kao ledena torta. Iako su mnoge od poslastica u Turskoj guste i sirupaste, ova je veoma lagana.

Kajmakli

Za ovaj jedinstveni slatkiš, suhe kajsije se kuhaju u sirupu od šećera dok ne omekšaju, a zatim punjene se pune kravljim mlijekom ili kajmakom ( može i maskarpone sir ) i uvalja se u pistaćije.

Kajsije se mogu potopiti u crno vino, umesto vode da se poboljša boja, i oni mogu biti začinjene orasima ili lješnicima umjesto pistaća.

Sladoled (Dondurma)

Ako poželite sladoled u Turskoj, nemojte tražiti “ice cream”, već “dondurmu”. Dondurma je originalni turski sladoled, koji ima dva posebna sastojka koji ga čine drugačijim od klasičnog sladoleda, prije svega po konzistenciji, ali i po ukusu.

Jedan je  salep prah, koji dondurmi daje gustinu.

Aşure

Desert s zanimljivom pričom, poznat kao puding s Noine arke, jelo se priprema od raznovrsnih i zdravih sastojaka, kao što su: žitarice, orašasti plodovi i suho ili svježe voće. Slastica se zašećeri sokovima voća te kuha zajedno u jednom loncu.

Ako niste čuli za legendu o ovom desertu, Noa ga je pripremio na arci kombiniranjem svih sastojaka koji su mu ostali. Ovaj se desert priprema i danas upravo na taj način, recept ne postoji već samo smjernice za kuhanje, a sastojci, oni zavise o tome šta imate u kuhinji. Jelo je osvježavajuće i veoma zanimljivo.

Firin Sutlac

Mliječi desert koji neodoljivo podsjeća na prepoznatljivu francusku slasticu creme brulee izvorno se pravi od riže, rižinog brašna, mlijeka i šećera. Modernija verzija dolazi uključuje puding od vanilije koji daje posebnu aromu ovom desertu. Sütlaç, turski puding od riže, zauzima posebno mjesto u Turskoj. Fırın Sütlaç se odlično slaže sa mljevenim lješnjacima, ali možete ga jesti bez dodataka ili posipati cimetom u prahu.

Pileća prsa u kremastom pudingu

Jedan od najneobičnijih turskih deserata zove se Tavuk göğsü. Ova tradicionalna poslastica služi se u cijeloj zemlji. Sadrži kuhanu piletinu, mlijeko, šećer i cimet. Svi sastojci se miješaju i kuhaju dok ne postanu gusti, da bi se na kraju dobila poslastica slicna kremastom pudingu.

Ako je vjerovati sultanima i svima onima koji su probali, kažu da je odličnog okusa, piletina se skoro i ne osjeti. Da je ovaj desert ukusan potvrđuje i to da ga u Istanbulu možete probati na svakom koraku. Desert se poslužuje ohlađen. U prevodu, sam naziv “Tavuk gogsu” znači “pileća prsa”.

Kazandibi